【445】羊羹を作る。

羊羹。

夏目漱石も好きだった文学的由緒正しいお菓子である。

寒天を戻す。

砂糖と寒天を溶かす。

こしあんを加える。
スーパーで買ってきた800グラム300円ぐらいの袋詰のやつを半分ぐらい。
たぶんつぶあんでもできると思う。

あんを溶かす。

混ぜる。

水分が減ってくるにつれ粘度が上がって泡が大きくなる。
このあたりまで来ると「練る」感じ。

ヘラで混ぜたときに鍋底が見えるぐらいまでしっかり練る。

型に流す。

冷えて固まる。冷蔵庫だと早い。

切る。

特に言うべきことが見当たらないぐらいちゃんと美味しい。
あんから作ればもっと美味しくなるかもしれない。

大量に砂糖が入っているので、そう簡単に腐らない。
試す気にはならないけれど、常温で一年ぐらいは保つらしい。

で、

もともとは中国の料理で、読んで字のごとく羊の羹（あつもの）、つまりは羊の肉を煮たスープの類であった。（ウィキペディア「羊羹」）

というのだから驚きである。
良くもまぁここまで変形したものだ。