【444】柿渋を作る。

実家の渋柿で柿渋を作る。時期はお盆の頃がいいらしい。

二年前に仕込んだときのエントリーはこちら。

【361】柿渋を作ってみる。その1
【362】柿渋を作ってみる。その２（追記あり）

今回はだいぶ量が少ない。

つぶす。

ここに水を入れて、一週間ほど発酵させてから汁を絞って瓶に入れ、熟成させる。

で、二年前のやつがどうなったかというと、まるで醤油。

二年前はこんな色だった。

手ぬぐいを染める。

陽に当たるともう少し色が出るかもしれない。