12月25日に念願のお餅つき、できました。楽しかった！ 参加いただいた皆さん、ありがとうございました。子供と大人合わせて20人以上で、わちゃわちゃしながらも、二升を５回で十升搗きました。十升は一斗。
午前１１時ぐらいからはじめて、片付けが終わったのが２時ぐらい。３時間ぐらいかかりました。そこそこハードな本格餅つきだったかもしれません。臼を運んだり、何かと力仕事で、お父さん達が大活躍でした。
単位の話を続けると、十斗で一石（いちごく）。「加賀百万石」などの「石」です。
１０００合＝１００升＝１０斗＝１石＝１５０kg
伏見の十石舟は、２０人乗りなので、一人７５kg✕２０人で１５００kg＝十石。
さてさて、１月２１日土曜日にも、旧暦の年末版、お餅つきしますよー。
近況報告です。
予定日を過ぎてもなかなか生まれなくて、今日か今夜かと落ち着かなかったときに、美緒と新と三人で散歩をしていたら、萬福寺の銀杏が黄色く素晴らしく輝いていて、生まれたあと名前を考える段になって、その黄色い葉っぱを思い返して「葉（よう）」と名付けました。
それぞれの出展者の9月時点での「企み」の発表から動画を作成しています。編集は実行委員の山本明日香さんです。
餅つき用品で意外な盲点だったのが、臼を安定させるために臼の下に敷いておく敷物です。石の臼の場合は木製の脚を使うので、必要ないものですが、木の臼だと要ります。前回の練習のときには段ボールを何枚か敷いてやりました。
十分と言えば十分なのですが、見た目はかなり悪いです。You Tubeで餅つき動画を見るとだいたい段ボールを使っているようです。ただ、段ボールなんてそんなに古いものではないので、昔はどうやっていたのか調べると出てきたのが筵（むしろ）でした。
せっかく木の臼でやるんだからと買うことにしました。筵と一口に言っても用途によっていろいろあって、臼用にはある程度厚みがあるものが良いみたいです。
何か他の用途にも使えたら良いのだけれど。
とりあえず、墨書して掲げれば筵旗なので、一揆ができます。
ちょっと固めだったけれどとても美味しくできました。赤飯ってこういう感じだったなと思い出します。作ってるところの写真はまたも撮り忘れて、できあがりだけ。胡麻塩も塩水で煮詰めて作るやり方で、これも美味しかった。
頂いた立派な臼と杵で、年末に餅つきをしたい！
ということで、少しずつ準備を進めています。
これまでの流れ
【849】臼と杵をいただきました。年末ぐらいに餅つきします。
【850】餅米を蒸すための羽釜を入手。
【851】臼の掃除。
【852】餅米を蒸すためのセイロを買いました。
今回、写真を撮るのを忘れてしまいました。
臼は掃除して綺麗に拭いたのですが、木屑が出たりしないかどうかを餅つき前にちょっと試すために、五平餅を作ってみました。というか、もっと単純に、臼の中にご飯というか食べ物を入れてみたいと思ったというか。
まず、数時間前から臼に水を張っておき、杵もそこにつけておきます。
臼から水を出して拭いて、玄米（うるち米）の冷やご飯を入れて、杵で軽くつきます。それを丸めてから平らにして、網で焼きます。あとは、味噌ダレをつけて食べる。
臼と杵は問題なく使えて、木屑が出たりもせず、美味しく食べられました。
これなら味噌づくりのときに大豆を潰すのにも使えるのではないかと思って、調べてみると、やはり臼と杵を使って味噌づくりをしている人は結構いるようです。
味噌づくりは毎年やっているので、この冬の味噌づくりでも使ってみようと思います。他にも使い道があるのかもしれない。臼と杵の活躍の場が増えるのは楽しいです。
頂いた立派な臼と杵で、年末に餅つきをしたい！
ということで、少しずつ準備を進めています。
これまでの流れ
【849】臼と杵をいただきました。年末ぐらいに餅つきします。
【850】餅米を蒸すための羽釜を入手。
【851】臼の掃除。
今回は、餅米を蒸すためのセイロの入手です。
いつものようにネットのオークションやフリーマーケットで中古品を探しても良かったのですが、セイロは使ったことがない物で良し悪しの判断に不安があったため、思い切って新品を買うことにしました。
丸いセイロ（和セイロ）にしました。きれい。
臼はたぶん二升用だと判断し、セイロも二升用を二つ。
二つ用意したのは、餅を連続して搗く場合に、次に搗く分を蒸しておくためです。蒸し時間はだいたい５０分程度かかります。
左上がセイロのサイズに合う釜蓋で、新品を購入。右上の鉄釜は、先日ネットオークションで手に入れたもの。鉄釜もセイロの外寸に合わせて探しました。セイロの右にあるのは蒸かし布２枚。
コンロにセットしてみるとこんな感じで、なかなか壮観。羽釜の背の分、高さが出てしまっていますが、安定性はたぶん大丈夫。羽釜の下は業務用の鋳物コンロなので、火力も問題なしでしょう。
これで、主な道具は揃いました。近いうちに一度練習で餅つきしてみる予定です。楽しみ楽しみ。
年末の餅つきに向けて、少しずつ進めています。
ここまでのエントリー
【849】臼と杵をいただきました。年末ぐらいに餅つきします。
【850】餅米を蒸すための羽釜を入手。
今回は、頂いた臼の状態の確認と掃除。
臼に水を張って水漏れを確認。全く問題なし。
内側と外側を水拭きしつつ、虫食いなどの状態も見ていきます。こちらも問題なさそう。
砂ぼこりを拭き上げてきれいになりました。
ほんとに立派な臼で、活躍がますます楽しみです。
次は、餅米を蒸すためのセイロを入手します。
臼と杵を頂いたので、餅米を蒸すために必要なものを集めていきます。
まず手に入れたのが羽釜。ネットのオークションで中古を探しました。鉄製です。
釜の口径は約30センチで、上に載る予定のセイロのサイズに合わせました。セイロは二升用を買う予定。頂いた臼は二升と判断しました。
この羽釜自体でももちろんお米は炊けるはずです。その場合はたぶん三升ぐらいだと思います。炊き出しができそう。味噌づくりのときに大豆を煮るのにも使えそう。
今の生活だと三升炊きの釜なんて業務でしか使わないけれど、江戸時代ぐらいまで遡れば、家庭用の普通サイズなのかも。一日一回、朝に炊いて、毎食一合ずつ食べて、一人一日二、三合。一つの家に二世帯プラスαで住んでいて10人ぐらい。これで二から三升。そんな感じではなかろうか。違うかな。
餅つき準備、まだまだ続きます。
臼と杵をいただきました。友人の実家にあったものを譲っていただきました。ありがとうございます。本当に感謝です。
臼の外径が約60センチ、重量約80キロ。たぶん二升用。杵は重量4キロぐらい。どちらもとても立派で存在感がすごいです。
これでいっぱい餅つきをやろうと思います。
まずは掃除したり手入れしたり、あと、他に必要なせいろや羽釜を調達していきます。いろいろやることがあって楽しい。